为什么沿海地区居民进食海产品,也要食用碘盐?
作者: 来源:环境疾病(地方病)防制所 日期: 2015-05-14
0

  2009年,我国卫生部门在福建、上海、浙江、辽宁等4省(市)开展了沿海地区居民膳食碘摄入量调查。调查结果表明,海带、紫菜等富碘食物在居民中的食用频率和食用量都很低,沿海地区居民膳食碘摄入来源于这类食物所占的比例很低。在未考虑烹调损失的情况下,沿海地区居民膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐,来自于各类食物的碘仅占13.1% (其中海带、紫菜和海鱼共占 2.1%),来自于饮用水的碘占2.7%。如果食用不加碘食盐,97%以上的居民碘摄入量将会低于推荐摄入量,居民碘缺乏的风险很大,因此,沿海地区也需要普及加碘食盐,以保证居民的碘摄入,降低碘缺乏的风险。